MDH и Еверест: Индийските подправки са изправени пред горещи проблеми заради глобалните опасения за безопасност

„ За индийците подправките са като “, споделя индийски артист, трансформирал се в публицист на храни, Мадхур Джафри. „ Получаваме разнообразни нюанси от една и съща фалшификация, като вършим нещо с подправката. “

С други думи, можете да изпечете подправките или да ги смелите на прахуляк. Разнообразието от усети е умопомрачително. Индийските подправки усъвършенстват туршиите и подправят месото. Овкусяват соленки и улична храна. Пикантните подправки зареждат с сила локалните плодови питиета и придават лют привкус на плодовете и салатите.

Не е изненадващо, че Индия се трансформира в международна мощ на подправките. Той изнася повече от 200 подправки и артикули с добавена стойност в към 180 страни на стойност 4 милиарда $ (£,1 милиард), съгласно Spices Board of India. Само вътрешният пазар коства умопомрачителните 10 милиарда $, което го прави най-големият консуматор на подправки в света.

Но в този момент се появяват опасения по отношение на сигурността на тези известни подправки. Миналия месец Сингапур и Хонконг стопираха продажбите на някои подправки, създадени от индийските компании MDH и Everest поради хипотетични нараснали равнища на етилен оксид, причиняващ рак пестицид.

Това не е всичко. Американската администрация по храните и медикаментите (FDA) също проверява артикули от двете известни марки за евентуално наличие на пестицида, сподели представител на FDA пред Reuters. Анализ, осъществен от осведомителната организация на американските регулаторни данни, откри, че от 2021 година насам заради съществуването на бактерии. И двете марки упорстват, че техните артикули са безвредни.

Европейският съюз (ЕС) изрази лична угриженост, откривайки същото вещество, причиняващо рак, в. Докладите споделят, че Малдивите, Бангладеш и австралийските регулатори на храните също са почнали следствия.

Индия: Глобална мощност на подправките

Индия изнася подправки на стойност близо $4 милиарда, което съставлява 12% от международния експорт на подправки

Основните изнасяни подправки включват пикантен червен пипер, кимион, куркума, кардамон и смесени подправки

Друг незабравим експорт включва асафетида, шафран, анасон, индийско орехче, карамфил и канела

Китай, Съединени американски щати и Бангладеш са най-големите пазари за индийски подправки

Други значими пазари включват ОАЕ, Тайланд, Малайзия, Индонезия, Обединеното кралство, Австралия, Сингапур и Хонг Конг

(Източник: Spices Board, Global Trade Research Initiative)

Със сигурност това не е първият път, когато е открито, че индийските подправки да бъдат нечисти. През 2014 година Ипсита Мазумдар, специалист по биохимия, тества известни марки подправки в Колката, които създават пикантен червен пипер, кимион, къри на прахуляк и гарам масала. Тя разкрила олово в питателните оцветители, употребявани за придаване на живи оранжеви или червени нюанси на подправките. А напълно неотдавна през април органите за надзор на храните и медикаментите в Гуджарат конфискуваха повече от 60 000 кг фалшифицирани подправки - чили на прахуляк, куркума и кориандър и масала от кисели краставички.

И по този начин, безвредни ли са индийските подправки? Федералното държавно управление инструктира всички държавни държавни управления да организират проби за качество. Съветът за подправки - който има пет лаборатории за оценка на качеството - е издал насоки за експортьорите да ревизират за приложимост на етиленов оксид. Органът за сигурност на храните и стандартите на Индия (FSSAI) също тества проби.

Министерството на здравеопазването на Индия, страната има едни от най-строгите стандарти за оптимални остатъчни количества (MRLs) в света, като MRLs на пестицидите варират според от хранителната стока и се дефинират посредством прецизни оценки на риска. Но нещо явно не е наред: през 2022 година FDA акцентира несъответствуващите санитарни уреди, настаняване и стандарти за непорочност на оборудването в първокачествен индийски цех за подправки.

" Индия е била Износител на подправки от епохи. Но през последните няколко години не се знае, че етиленовият оксид е най-вероятно останки след прибиране на реколтата, " споделя Нарасимха Реди Донти, самостоятелен откривател и деятел за екологична правдивост.

" Това не е единствено негативното внимание случаите на несъразмерни останки могат да имат дълготраен резултат. В предишното износът на манго за Съединени американски щати страдаше години наред заради остатъците от пестициди “, прибавя господин Реди.

Базираният в Делхи мозъчен концерн Global Trade Research Initiative (GTRI) има вяра, че неотдавнашните опасения за качеството могат да застрашат половината от износа на подправки в Индия заради „ каскадни регулаторни дейности в доста страни “.

Ако Китай сложи под подозрение качеството на индийските подправки, над половината от международния експорт на Индия може да бъде обиден, присъединявайки се към пет други страни, сподели GTRI в скорошен отчет. „ Ситуацията може да се утежни, в случай че Европейски Съюз, който постоянно отхвърля колета с индийски подправки заради проблеми с качеството, последва образеца. “

За запалянковците на подправките на Запад произходът на подправките в храната им остава неразбираем.

" Не мисля, че множеството хора са наясно от кое място идват техните подправки, аз несъмнено не знам, а аз пребивавам на няколко пресечки от основния индийски търговски регион на Чикаго, Девън Авеню! Предполагам, че идват от Индия, само че в никакъв случай не съм разглеждал това ", сподели ми Колийн Тейлър Сен, създател, специализиращ в индийската кухня.

В последна сметка специалистите споделят, че Индия би трябвало фундаментално да преразгледа метода си към сигурността на храните, давайки приоритет на прозрачността, прецизното правоприлагане и ясната връзка, с цел да отбрани целостта на своя експорт.

Източник: bbc.com